影响食用油脱色的因素有哪些 ？一定发粮油机械为您解答

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在进行脱色精炼的时候，要注意影响吸附脱色的有以下几个因素 。重要因素是吸附剂 ，吸附剂有不同的特点 ，根据油脂的特点和实际需要选用合适的吸附机 ，一般多选用粘性度高 、吸油率低 、过滤速度快的白土 。

其次是操作压力 。吸附脱色过程在吸附作用的同时还伴有热氧化副反应 ，部分色素因氧化褪色 。脱色过程由于操作压力低 ，热氧化副反应比较弱 ，一般采用负压脱色 。同理操作温度也是 ，吸附脱色中的操作温度决定油脂的品种 、操作压力和吸附的品种 、特性等 。

脱除红色比脱除黄色用的温度高 ，常压脱色及活性度低的吸附剂需要较高的操作温度 ，减压操作及活性度高的吸附剂则适宜在较低的温度下脱色 。还有就是操作时间 ，吸附脱色操作中油脂与吸附剂在高温度下的接触时间决定于吸附剂与色素间的吸附平衡 ，只要搅拌效果好 ，达到吸附平衡并不需要过长时间 ，过分延长时间 ，甚至会使色度回升 。

另外粗油质量及前处理也会有影响 ，粗油中的色素较易脱除 ，而油料 、油脂在加工或储存过程中的新色素或因氧化而固定了的新色素 ，一般较难脱除 。脱色前处理的油脂质量对油脂脱色效率的影响也甚为重要 ，当脱色油中残留胶质和悬浮物或油溶皂时这部分杂质会占据一部分活性表面 ，从而降低脱色效率。

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