油脂精炼工艺的一般过程
作者
：admin
发布时间
：2020-03-20
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油脂精炼工艺可分为一般食用油脂精炼 、食用油脂精炼及油脂精炼 ，其精炼流程依油脂产品的用途和品质要求而不同 ，几种主要品级的油脂脂精炼流程如下 。
(一)一般食用油脂精炼工艺流程1 、国标二级油(原料油要求色泽浅 、酸值低于4 、不含污染物)工艺流程(Ⅰ)
┌———→ 脱溶→———┐
毛 油—→过滤—→水化脱胶—→真空干燥—→二级食用油
2 、国标二级油(原料油为品质较差的毛油 ，含污染物)工艺流程(Ⅱ)
┌———→脱溶→———┐
毛 油—→过滤—→碱炼脱酸—→水洗—→真空干燥—→二级食用油
3 、国标一级油工艺流程
┌———→脱溶→———┐
毛 油—→过滤—→碱炼脱酸—→水洗—→真空干燥—→二级食用油
(二)食用油脂精炼工艺流程
1 、精制食用油(含烹调油和色拉油)工艺流程
┌——→脱蜡→——┐
毛 油—→过滤—→脱胶—→脱酸—→真空干燥—→脱色—→脱臭—→过滤—→精制食用油
2 、精制冷餐油(色拉油)工艺流程
毛 油—→过滤—→脱胶—→脱酸—→真空干燥—→脱色—→脱臭—→脱脂—→精制冷餐油
(三)食品专用油脂精炼工艺流程
┌—→ 酯交换→—┐
毛 油—→过滤—→脱胶—→脱酸—→脱水—→脱色—→氢化—→后脱色—→分提—→脱臭
