油脂精炼设备 ：精炼脱色的机理
油脂精炼设备在对食用油进行加工的时候 ，脱色应用的很普遍 ，一般应用于吸附来进行脱色 。吸附的发生是通过多种不同的物理和化学相互作用的机制 ，他们中的大多数提高了油的质量, 但其中一些可能会降低油的品质 。
吸附 ：吸附剂结合杂质的机理 ，共有三种不同的发生方式 ：
通过与范德华力有关的表面吸附物质;
通过电化学键连接到白土表面;
通过分子筛的作用, 在过滤过程中, 在白土孔隙内的压力下捕获杂质;
吸附—白土颗粒内的毛孔中被油填充 ，也有油中的杂质 。
两种方法可以测定白土含油量 ：一是索氏萃取 (用己烷作为溶剂) 的重量损失 ，二是由灰化确定的总有机质 。废白土含油取决于多种变量,包括白土用量 、白土特性 (如粒度分布和矿物类型) 、滤床渗透性 、进料质量 、滤网清洁度和排废白土之前的滤网吹扫条件 。过量的废白土含油增加了运行过程的成本，废白土所带来的油损可以达到35%(萃取法) ，或者白土总有机质的50% 。
过滤—物理去除悬浮杂质的机制 ：滤除悬浮白土的物理过程能同时去除吸附在白土颗粒上的微小杂质 。在脱色过程中使用的过滤器包括 (1)叶滤机 (水平/垂直) 和 (2) 抛光过滤器 (袋子, 芯式, 纸) 。
催化—通过与白土表面相互作用而降解杂质的机理 ，例如 ，过氧化物就被有效地降低 (聚合或分解成挥发性氧化副产品) 。由于过热和氧化过度 ，可以形成难以去除的颜色物质从而被 "固定"下来 。如果颜色固定 ，仅仅用脱色白土和热脱色很难去除油脂中的红色 ，从而脱臭油的红色偏高 。
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